Sortenreine Kaffees

Tansania Ngila Estate AA Honey

 

Dieser Kaffee ist honey processed aufbereitet. Das süssliche Fruchtfleisch wir bei dieser Methode an der Bohne belassen und in der Sonne getrocknet.

Die Peaberry Bohnen sind eher selten zu finden.  

 

Informationen zur Plantage:

Das Anwesen befindet sich im Karatu-Distrikt an den Hängen des Ngorongoro-Kraters und ist vom Ngila-Wald-Reservat umgeben. Es wurde im 20. Jahrhundert von einer deutschen Familie ins Leben gerufen und später von britischen Bauern nach dem 2. Weltkrieg übernommen, die es 1990 an eine deutsche Familie, Ruldolf Meyer, verkauften. Seitdem wurde der Kaffeebereich erweitert, Bewässerungstechnik und neue Verarbeitungsgeräte installiert. Seit mehr als 10 Jahren gilt Ngila-Kaffee als einer der am besten gewaschenen Arabica-Kaffees aus dem Ngorongoro-Krater. Das Wasser des Endoro-Baches, das aus dem Ngorongoro-Nationalpark kommt, veredelt Ngila mit feinstem Kaffee.

 

Land: Tansania

Region: Karatu District

Plantage: Ngila Coffee Estate

Bauernhof Größe: 100 ha

Höhenlage: 1.600-1.800 m.ü.M.

Inhaber: Vera Stücker

 

Der Geschmack erinnert an Beeren, schwarzem Tee und Steinobst (Pflaume, Mirabelle).

 

Bei diesem Kaffee handelt es sich um einen Plantagenkaffee!

 

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne

 

26,00 €/Kilo

 

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

  

8,50 €

  • verfügbar
  • 2 - 4 Tage1

Mexico SHG EP Finca Las Chicharras School Projekt

Mexico SHG EP Finca Las Chicharras School Projekt.

Eigentümer der Plantage Las Chicharras ist E-Café, eine NGO (eine private, unabhängige, nicht gewinnorientierte Organisation, welche soziale oder gesellschaftspolitische Zwecke verfolgt). E-Café gründete vor Jahren mit 3 Kindern eine Schule in La Trinitaria, Chiapas. Heute „beherbergt“ diese Schule 157 Schüler, im Internatsmodell. Außergewöhnlich ist, dass die Schüler sehr gute Englischkenntnisse erlernen und über 90% der Absolventen besuchen ein College, das ist doppelt so viel wie der Durchschnitt.

E-café schafft durch ihre Aktivitäten in vielen Bereichen Arbeitsplätze (Lehrer, Gärtner, Farmer (Kaffee, Mais).

Das Ziel ist es für die kommende Ernte einen Unterrichtsraum für die Kinder rund um die Farm zu errichten. Die Farm liegt in den Bergen, rund 2 Stunden entfernt von der nächsten Stadt Jaltenango. Ein Schulbesuch ist daher nur schwer oder garnicht möglich.

Dieser gewaschene Kaffee bietet eine feine Süße, elegante florale Fruchtnoten, Noten von Schokolade und einer leichten Fülle.

 

Hierbei handelt es sich um, einen Direct-Trade gehandelten Plantagen- und Projektkaffee!

 

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Vollautomat 

 

26,00 €/Kilo

 

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

 

6,50 €

  • verfügbar
  • 2 - 4 Tage1

Indien Babadudangiri

 

Dieser indische Kaffee hat eine lange Tradition. Die Geschichte die hinter diesem Kaffee steckt ist genauso spannend wir der Kaffee selbst.

Vor vierhundert Jahren segelte ein junger Heiliger Baba Budan nach Mekka. Reisemüde blieb er stehen um an einem Straßenstand eine Erfrischung zu sich zu nehmen.

Ihm wurde ein Fingerhut einer dunklen, süßen Flüssigkeit serviert, genannt "Qahwah". Er war durch dieses dicke schwarze Gebräu so verjüngt, dass er sich entschied, es für seine Landsleute nach Hause zu bringen. Aber die Araber haben ihr Geheimnis und das örtliche Gesetz streng gehütet und somit wurde es nicht zugelassen. So entstand die Idee einer gewagten Reise. Mit den heiligsten Motiven schnallte Baba Budan sieben Samen der arabischen Kaffeepflanze an seinen Bauch, unentdeckt unter seinem rituellen Gewand. Als sein Schiff in Indien anlegte küsste Baba Budan den Boden der Heimat und seine Co-Pilger pflanzten die Samen in die Hügel von Chikmaglur in Karnataka. Einige Jahre später wurden die Coffees of India geboren. Baba Budans sieben magische Bohnen haben zu der weltweit größten Auswahl an Kaffee aus einem einzigen Land geführt.

 

Varität: 100% Arabica

Aufbereitung: gewaschen

Origin: Indien Bababundgiri

Estate: Mehrerer Plantagen

Anbauhöhe: 1000 -1450 m

 

Sie erwartet ein milder, ausgewogener Kaffee, mit einer milden Säure, einem nussigen Aroma.

 

Empfohlene Zubereitungsarten:

Filterkaffee, Stempelkanne, Vollautomat

 

28,00 €/Kilo

 

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

 

7,00 €

  • verfügbar
  • 2 - 4 Tage1

Brasilien Cerrado Doce Diamantina

Dieser "Süße Diamant" (Doce Diamantina) aus Brasilien stammt aus der savannenreichen Region Cerrado und ist ein sehr säurearmer Kaffee. Die Aufbereitung ist natural, d.h. die reifen Kirschen trocknen in der Sonne auf so genannten Patios.

Die Anbauhöhe beträgt zwischen 800 und 1100 mtr.

Der Geschmack überzeugt durch seine Ausgewogenheit, seinen leicht süßlichen und manchmal schokoladigen oder karamelligem Geschmack. 

 

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Vollautomat, Herdkanne

 

22,00 €/Kilo

 

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

5,75 €

  • verfügbar
  • 2 - 4 Tage1

Nicaragua SHG EP Flores del Café

"Kaffee kaufen und gutes tun" Das ist das Motto von diesem Kaffee. Aber nicht nur der gute Zweck steht hier im Vordergrund, sondern auch der gute Geschmack. Angebaut wird dieser, gewaschene Kaffee, ausschliesslich von Frauen in Nicaragua in der Region Jinotega. Es erwartet Sie ein guter ausgeglichener Kaffee, mit leichter Säure und Fülle.

 

Hierbei handelt es sich um einen Projektkaffee!

 

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Vollautomat 

 

26,00 €/Kilo

 

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

 

6,50 €

  • verfügbar
  • 2 - 4 Tage1

Peru Yakumama

Dieser Projektkaffee aus Peru wird von der Kooperative Yakumama (Mutter des Wassers) in der Region Cajamarca angebaut. Die Kooperative wird von mehr als 200 Kleinbauern gebildet.

In der Erntezeit von Mai bis Oktober werden die Kaffeebohnen auf den wild angelegten Kaffeeplantagen von Hand gepflückt. Yakumama garantiert zertifizierte Spitzenkaffees, die sowohl bio- als auch FairTrade zertifiziert sind, und in Wettbewerben immer wieder die höchsten Plätze erzielen.

 

Der Geschmack ist mittelkräftig, frucktig und vielleicht entdecken Sie Vanille, Beeren und Malz.

 

Dieser Kaffee ist fair gehandelt und ohne Syntetische Düngemittel hergestellt!

 

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Vollautomat, Herdkanne

 

30,00 €/Kilo

 

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

  

7,50 €

  • zur Zeit leider nicht verfügbar!

Honduras SHG EP Finca Las Mercedes

Dieser Kaffee aus Honduras SHG Occidente “Las Mercedes” wird im Distrikt Copán, in der Nähe der Maya-Ruinen von Copán angebaut. Die meisten Farmen des Las Mercedes besitzen das Rainforest Alliance Zertifikat. Honduras ist derzeit der größte Kaffeeproduzent in Mittelamerika. Mit einer jährlichen Produktion von mehr als 6 Millionen Säcken ist das Land der sechstgrößte Produzent der Welt (nach Brasilien, Vietnam, Kolumbien, Indonesien und Äthiopien).

 

Die Eckdaten:

Region: Copán Distrikt im Westen Honduras, Höhe über NN: 1,200 bis 1,700 Meter, Bodentyp: Tonböden, Schattenbäume: Guamo, (Leguminosen), Durchschnittliche Regenmenge/

Jahr: 2,300 mm, Durchschnittlich Jahrestemperatur: 22 °C, Erntezeit: Dezember bis März, Durchschnittliche Erntemenge : 30,000 Säcke pro Jahr.

 

Die Verarbeitung:

Ernte: Über den Erntezyklus hinweg werden die Kaffeebäume bis zu 4 mal per Hand geerntet. Verarbeitung: Anschließend wird der Kaffee verarbeitet, fermentiert und gewaschen.

Trocknung: Das Pergamin wird zuerst 7 Tage lang in der Sonne und anschliessend maschinell getrocknet. Absieben und Sortieren: Maschinell

 

Der Geschmack:

Dieser leckere Honduras SHG Occidente Las Mercedes Kaffee zeichnet sich durch einen intensiven Duft und einem milden Aroma mit süßen Kirsch- und Schokoladennoten aus. Der Kaffee hat eine mittlere Säure und einen guten Körper. Der feine Zitronennachgeschmack rundet den Kaffee ab.

 

 

Hierbei handelt es sich um einen Plantagenkaffee!

 

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Vollautomat 

 

25,00 €/Kilo

 

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

 

6,25 €

  • zur Zeit leider nicht verfügbar!

Indonesien Sumatra Mandheling Grade 1

Die Haupteinnahmequelle der Bevölkerung in Aceh wird durch den Kaffeeanbau generiert. Jährlich werden dort um die 25 MT Kaffee angebaut. Durch die fruchtbaren Böden und den reichlichen Niederschlag ist hier der ideale Ort der Landwirtschaft. Neben Kaffee wird dort auch Tabak, Zuckerrohr, Tee, Nelken, Obst und Gemüse angebaut. Durch die malerischen Orte und den See „Laut Tawar“ ist die Region ein Treffpunkt für viele Touristen.

Dieser Kaffee ist halbgewaschen (Semi-washed) wächst auf ca. 1200 mtr. Höhe auf Vulkanerde.

Hier etwas zur besonderen Aufbereitungsart:

Giling Basah, die einzigartige Methode zur Herstellung von Sumatra-Kaffee, ergibt einen sehr vollen Körper mit einem konzentrierten Geschmack, garniert mit Kräuternuancen und einem würzigen Abgang. Dabei wird das Pergament bei einem Feuchtigkeitsgehalt von etwa 50 Prozent von der Bohne geschält (im Vergleich zu 10 bis 12 Prozent Feuchtigkeit in den meisten anderen Regionen). Dieser einzigartige Prozess führt zu Sumatras Markengeschmacksprofil (geringer Säuregehalt, reichhaltiger Reichtum auf der Rückseite des Gaumens und ein Schokoladenfinish) und verleiht den grünen Bohnen ihre charakteristische Farbe.

 

Der Geschmack ist nussig mit einer feinen Würze, der Abklang ist sehr nachhaltig.

 

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Vollautomat, Herdkanne

 

Dieser Kaffee ist ohne Syntetische Düngemittel hergestellt! 

 

30,00 €/Kilo

 

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

 

7,50 €

  • verfügbar
  • 2 - 4 Tage1

Indien Monsooned Malabar

Eine alte Legende besagt, dass in Zeiten als noch Segelschiffe den Rohkaffee während der Monate des Monsun von Indien nach Europa brachten, die Kaffees das typische indische Ambiente der indischen Küstenregion annahmen.

Es dauerte zu jener Zeit nahezu 6 Monate um mit einem Segelschiff das Kap der Guten Hoffnung zu Umsegeln um an Afrika vorbei nach Europa zu gelangen.

In dieser Zeit veränderten die Kaffees– dadurch, dass sie den konstanten feuchten Wetterbedingungen ausgesetzt waren– ihre Struktur, Bohnengröße und ihre Farbe.

Die einzigartige weiche, breite Tasse fand auf Anhieb Anklang in Europa.

 

Dieser großbonige Kaffee (AA) wird zwischen 1000 und 1600 mtr. angebaut und ist ungewaschen aber monsuniert aufbereitet. Die Kooperative heißt Aspinwall

Es erwatet Sie ein schokoladiger, Kaffee mit sehr wenig Fruchtsäure. 

 

Silbermedaillen Gewinner 2018 im Verkostungswettbewerb der Deutschen Röstergilde!

 

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Vollautomat, Herdkanne

 

 

25,00 €/Kilo

 

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

 

6,25 €

  • verfügbar
  • 2 - 4 Tage1

Guatemala Santa Rosa El Morito

Auf ca. 1400 - 2000 m wächst dieser vollmundige Kaffee, bei dem es sich um einen Single-Estate (Plantagenkaffee) handelt.

Die Varietäten sind unter anderem Bourbon und Catuai. Die kräftige und würzige Tasse hat eine mittlere Fülle und ist karakteristisch für Kaffee aus Guatemala.

Dieser Kaffee steht einem Antigua-Kaffee im nichts nach.

 

Silbermedaillen Gewinner 2017 im Verkostungswettbewerb der Deutschen Röstergilde!

 

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Vollautomat

 

25,00 €/Kilo

 

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

 

6,25 €

  • verfügbar
  • 2 - 4 Tage1

Kenia AB Plus

Einer der kräftigsten Kaffees der Welt, der sich mit seiner feinen Säure und beerigen Nuance voll und kräftig, mit einer guten Säure, im Mund ausbreitet und die Geschmäcker erobert.

 

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne

 

28,00 €/Kilo

 

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

 

7,00 €

  • verfügbar
  • 2 - 4 Tage1

Costa Rica SHB EP Tarrazú

Dieser Kaffee besitzt eine schöne Eigensäure, die sich in seiner mittleren Fülle und sein feines Aroma hervorragend einfügt. Ein milder bis mittelkräftiger, fruchtiger Kaffee mit einer schönen Malznote, aus der Region Tarrazú. Die Anbauhöhe beträgt ca. 1200-1400 mtr und die Aufbereitungsart ist gewaschen.

 

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne

 

23,00 €/Kilo

 

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

 

5,75 €

  • verfügbar
  • 2 - 4 Tage1

Brasilien Santos

Der Brasilien Santos ist ein säurearmer, ausbalancierter, leichter Kaffee, mit Schokoladennoten. Dieser Kaffee ist natural aufbereitet, was diesem Kaffee eine schöne Süße verleiht.

 

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Vollautomat

 

22,00 €/Kilo

 

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

 

5,50 €

  • verfügbar
  • 2 - 4 Tage1

Kolumbien Huila Excelso

Huila ist eine von Gebirgen durchzogene Region im Kolumbien. Dort liegt südlich von Bogota eines der bekanntesten Kaffeeanbaugebiete des Landes. Dieser Kaffee ist typisch kolumbianisch mit einer sehr angenehmen Fruchtsäure. Es lassen sich Aromen von Haselnuss und Mandel in diesem Kaffee entdecken.

 

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Vollautomat

 

23,00 €/Kilo

 

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

 

5,75 €

  • verfügbar
  • 2 - 4 Tage1

Äthiopien Sidamo Grade 2

Ein ganz besonderer afrikanischer Kaffee, der in seiner Würze unvergleichbar ist. Ein eher kräftiger Kaffee mit leichten Mocca-Tendenzen und einer feinen Säure.

 

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Herdkanne

 

26,00 €/Kilo

 

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

 

6,50 €

  • verfügbar
  • 2 - 4 Tage1

Kolumbien Excelso Entkoffeiniert

Der entkoffeinierte Kaffee aus Kolumbien zeichnet sich durch seine leichte, sehr milde und ausgewogene, säurearme und koffeinfreie Tasse aus.

 

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne

 

23,00 €/Kilo

 

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

 

5,75 €

  • verfügbar
  • 2 - 4 Tage1

Indien Parchment AB

Ein gewaschen aufbereiteter Robusta aus Indien. Es muss nicht immer Arabica sein:-)

Ein kräftiger Kaffee mit Noten von Zartbitterschokolade. Sehr gut als Espresso geeignet.

Oder einfach nur zum beimischen von anderen Kaffees und Espressis

 

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Herdkanne, Siebträger, Vollautomat

 

22,00 €/Kilo

 

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

 

5,50 €

  • verfügbar
  • 2 - 4 Tage1