Die Haupteinnahmequelle der Bevölkerung in Aceh wird durch den Kaffeeanbau generiert. Jährlich werden dort um die 25 MT Kaffee angebaut. Durch die fruchtbaren Böden und den reichlichen Niederschlag ist hier der ideale Ort der Landwirtschaft. Neben Kaffee wird dort auch Tabak, Zuckerrohr, Tee, Nelken, Obst und Gemüse angebaut. Durch die malerischen Orte und den See „Laut Tawar“ ist die Region ein Treffpunkt für viele Touristen.

Dieser Kaffee ist halbgewaschen (Semi-washed) wächst auf ca. 1200 mtr. Höhe auf Vulkanerde.

Hier etwas zur besonderen Aufbereitungsart:

Giling Basah, die einzigartige Methode zur Herstellung von Sumatra-Kaffee, ergibt einen sehr vollen Körper mit einem konzentrierten Geschmack, garniert mit Kräuternuancen und einem würzigen Abgang. Dabei wird das Pergament bei einem Feuchtigkeitsgehalt von etwa 50 Prozent von der Bohne geschält (im Vergleich zu 10 bis 12 Prozent Feuchtigkeit in den meisten anderen Regionen). Dieser einzigartige Prozess führt zu Sumatras Markengeschmacksprofil (geringer Säuregehalt, reichhaltiger Reichtum auf der Rückseite des Gaumens und ein Schokoladenfinish) und verleiht den grünen Bohnen ihre charakteristische Farbe.

Der Geschmack ist nussig mit einer feinen Würze, der Abklang ist sehr nachhaltig.

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Vollautomat, Herdkanne

Dieser Kaffee ist ohne Syntetische Düngemittel hergestellt! 

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

Auf ca. 425 Hektar baut die Finca Platanillo mit einer jährlichen Ernte von

ca. 5000 Sack á 69kg Kaffee an.

Im Jahr 2004 war Platanillo die erste Plantage, die sich den „EFICO United Nations Global Compact Prinzipien“ angeschlossen hat.

Seit Mai 2005 ist die Plantage Rainforest Alliance zertifiziert. 

Im Rahmen des internationalen Wettbewerbs Long Beach im Mai 2007 wurde dieser Kaffee als bester Rainforest Alliance zertifizierter Kaffee der Welt ausgezeichnet.

Ende 2011 wurde die Finca Platanillo als erste Kaffeefarm der Welt von Rainforest Alliance zusätzlich als Klimafreundlich verifiziert.

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Vollautomat

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

Schon als Kind wurde Abdul Rudahuanga von seiner Grußmutter inspiriert, die eine eigene Kaffeefarm besaß und täglich ihren eigenen Kaffee röstete.

Im Jahr 2011 und 2012 baute Abdul im Süden Ruandas seine eigene Washing Station an der Kaffeeplantage. Diese Station dient dazu, den Kaffee nach der Ernte zu waschen und aufzubereiten.

In der ersten Saison, 2013, arbeiteten bereits 85 Menschen (80% Frauen) an der Station und erreichten bereits im ersten Jahr für ihren Kaffee Platz 9 von 159 im Ranking vom Cup of Excellence.

Es erwartet Sie ein Kaffee der nach Orangen und schwarzem Tee schmeckt.

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Vollautomat

27,00 €/Kilo

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

Mehr als 70% der jährlichen Ernte aus Papua Neuguinea wird in kleinen, dörflichen Kaffeegärten angebaut.

Es gibt zehntausende solcher Dorfgärten,

die in der Regel von 20 bis zu maximal 600 Kaffeepflanzen reicht.

Der typische Dorfzüchter verwendet keinen Kunstdünger und keine chemischen Sprays. Schädlingsbekämpfung und Krankheitsbekämpfung erfolgt von Hand.

Der Kaffee wird per Hand gepflückt und nach der Ernte gewaschen und anschließend in der Sonne getrocknet.

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Herdkanne, Vollautomat

27,00 €/Kilo

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

Yirgacheffe ist das höchstgelegene Kaffeeanbaugebiet von Äthiopien. Diese relativ kleine Region bietet perfekte Voraussetzungen für den Kaffeeanbau und produziert eine der am meisten geschätzten Kaffees weltweit.

In Yirgacheffe gibt es keinen wildgewachsenen Kaffee, stattdessen werden die Kaffees in Gärten angebaut. Oftmals in kleinen Dörfern, in denen die Kaffeebauern auch leben.

Die arbeitsintensive Ernte des Kaffees bietet mehr als 15 Millionen Menschen in Äthiopien eine Lebensgrundlage.

Der überwiegende Teil der Produktion in Äthiopien ist biologisch angebaut.

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Vollautomat, Herdkanne

30,00 €/Kilo

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

Dieser Kaffee ist honey processed aufbereitet. Das süssliche Fruchtfleisch wir bei dieser Methode an der Bohne belassen und in der Sonne getrocknet.

Informationen zur Plantage:

Das Anwesen befindet sich im Karatu-Distrikt an den Hängen des Ngorongoro-Kraters und ist vom Ngila-Wald-Reservat umgeben. Es wurde im 20. Jahrhundert von einer deutschen Familie ins Leben gerufen und später von britischen Bauern nach dem 2. Weltkrieg übernommen, die es 1990 an eine deutsche Familie, Ruldolf Meyer, verkauften. Seitdem wurde der Kaffeebereich erweitert, Bewässerungstechnik und neue Verarbeitungsgeräte installiert. Seit mehr als 10 Jahren gilt Ngila-Kaffee als einer der am besten gewaschenen Arabica-Kaffees aus dem Ngorongoro-Krater. Das Wasser des Endoro-Baches, das aus dem Ngorongoro-Nationalpark kommt, veredelt Ngila mit feinstem Kaffee.

Land: Tansania

Region: Karatu District

Plantage: Ngila Coffee Estate

Bauernhof Größe: 100 ha

Höhenlage: 1.600-1.800 m.ü.M.

Inhaber: Vera Stücker

Der Geschmack erinnert an Beeren, schwarzem Tee und Steinobst (Pflaume, Mirabelle).

Bei diesem Kaffee handelt es sich um einen Plantagenkaffee!

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Herdkanne

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

Der Kaffee wird von Hand gepflückt. Da die Kaffeesträucher zu unterschiedlichen Zeitpunkten blühen und auch reifen werden die Bäume je nach Reifegrad dreimal während des Erntezeitraums geerntet. Anschließend wird der Kaffee gewaschen und für 18 Stunden fermentiert. Schließlich wird der Kaffee auf Terrassen in der Sonne getrocknet. Die Kirschen werden sorgfältig geerntet, verarbeitet, fermentiert und getrocknet um kontinuierlich die Qualität eines gewaschenen Kaffees zu bewahren mit den charakteristischen Eigenschaften der grünen frisch aussehenden Bohne. Die Genossenschaft setzt sich stark für den Erhalt der Umwelt ein und verwendet als Dünger unter anderem Kaffeepulpe -das getrocknete Fruchtfleisch der Kaffeekirsche. Besonderes Augenmerk wird auf die sorgfältige Behandlung und Aufbereitung des Schmutzwassers gelegt um Boden- und Wasserqualität zu konservieren. Die Region Peruanische Kaffees werden in den Anden relativ hoch angebaut. Diese außergewöhnliche Höhe generiert einen besonderen Geschmack, da die Bohnen langsamer heranreifen. Peru ist ein ausgezeichneter Ursprung für Bio-Kaffee. Die nördlichen Regionen in Peru produzieren etwa 60% der Landesproduktion. Die Kaffeeplantagen sind mit weniger als 35 Jahre alt noch relativ jung. Das Gebiet ist frei von Blattrost, einem der gefürchtesten Pilzkrankheiten in Kaffeeanbaugebieten.

Dieser Kaffee ist traditionell sehr cremig mit einer milden Zitrusnote. In der Tasse findet man Noten von Karamell und Toffee.

Fakten:

Region: Nord Peru in den Provinzen von San Ignacio und Jaen Höhe über NN: ca. 1,200 - 1,600 Meter

Bodentyp: Alfisol, das sind gut entwickelte Böden mit Tonanreichungen im Untergrund

Schattenbäume: Ingas

Durchschnittliche Regenmenge/ Jahr: 1,500 mm

Durchschnittliche Jahrestemperatur: 23°C

Kaffee Anbau Perus: 355,000 Ha

Kaffee Anbaugebiet dieses Kaffees: 3,000 Ha

Erntezeit: Die Ernte in Peru ist von Mai bis September

Dieser Kaffee ist ohne Syntetische Düngemittel hergestellt! 

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Herdkanne, Vollautomat

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

 Die Finca Rio Colorado befindet sich neben dem Celaque National Park. Das Wort Celaque bedeutet „Box of Water“ und ist ein Eigenname  für den naheliegenden Berg, der alle umliegenden Gemeinden und Kaffeefarmen mit Wasser versorgt.

Eine sozial engagierte und ökologisch nachhaltige Finca, die sich zum Ziel gesetzt hat, Kaffee von hoher Qualität herzustellen.

Außerdem betreibt sie eine lokale „Coffee Farm School“ und bieten anderen Kaffeebauern Workshops zu verschiedenen Bereichen des Kaffeeanbaus an.

Es handelt sich hierbei um einen Plantagen- und Projektkaffee!

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Herdkanne, Vollautomat

Entdecken Sie den Geschmack mit Noten von Kakao Nibs und dunkler Schokolade.

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

Eine alte Legende besagt, dass in Zeiten als noch Segelschiffe den Rohkaffee während der Monate des Monsun von Indien nach Europa brachten, die Kaffees das typische indische Ambiente der indischen Küstenregion annahmen.

Es dauerte zu jener Zeit nahezu 6 Monate um mit einem Segelschiff das Kap der Guten Hoffnung zu Umsegeln um an Afrika vorbei nach Europa zu gelangen.

In dieser Zeit veränderten die Kaffees– dadurch, dass sie den konstanten feuchten Wetterbedingungen ausgesetzt waren– ihre Struktur, Bohnengröße und ihre Farbe.

Die einzigartige weiche, breite Tasse fand auf Anhieb Anklang in Europa.

Dieser großbonige Kaffee (AA) wird zwischen 1000 und 1600 mtr. angebaut und ist ungewaschen aber monsuniert aufbereitet. Die Kooperative heißt Aspinwall

Es erwatet Sie ein schokoladiger, Kaffee mit sehr wenig Fruchtsäure. 

Silbermedaillen Gewinner 2018 im Verkostungswettbewerb der Deutschen Röstergilde!

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Vollautomat, Herdkanne

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

Dieser Kaffee aus Guatemala wächst auf ca. 1400 - 2000 m und zeichnet sich durch sein Hochlandgebirge aus. Die Varietäten sind Caturra und hauptsächlich Bourbon.

Die Vermarktung erfolgt über Kooperative. Diese kräftige und würzige Tasse hat eine mittlere Fülle und ist  carakteristisch für Kaffee aus Guatemala. 

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Vollautomat

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

Einer der kräftigsten Kaffees der Welt, der sich mit seiner feinen Säure und beerigen Nuance voll und kräftig, mit einer guten Säure, im Mund ausbreitet und die Geschmäcker erobert.

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

Dieser Kaffee besitzt eine schöne Eigensäure, die sich in seiner mittleren Fülle und sein feines Aroma hervorragend einfügt. Ein milder bis mittelkräftiger, fruchtiger Kaffee mit einer schönen Malznote, aus der Region Tarrazú. Die Anbauhöhe beträgt ca. 1200-1400 mtr und die Aufbereitungsart ist gewaschen.

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

Der Brasilien Santos ist ein säurearmer, ausbalancierter, leichter Kaffee, mit Schokoladennoten. Dieser Kaffee ist natural aufbereitet, was diesem Kaffee eine schöne Süße verleiht.

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Vollautomat

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

Huila ist eine von Gebirgen durchzogene Region im Kolumbien. Dort liegt südlich von Bogota eines der bekanntesten Kaffeeanbaugebiete des Landes. Dieser Kaffee ist typisch kolumbianisch mit einer sehr angenehmen Fruchtsäure. Es lassen sich Aromen von Haselnuss und Mandel in diesem Kaffee entdecken.

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Vollautomat

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

Ein ganz besonderer afrikanischer Kaffee, der in seiner Würze unvergleichbar ist. Ein eher kräftiger Kaffee mit leichten Mocca-Tendenzen und einer feinen Säure.

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Herdkanne

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

Der entkoffeinierte Kaffee aus Kolumbien zeichnet sich durch seine leichte, sehr milde und ausgewogene, säurearme und koffeinfreie Tasse aus.

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?

Ein gewaschen aufbereiteter Robusta aus Indien. Es muss nicht immer Arabica sein:-)

Ein kräftiger Kaffee mit Noten von Zartbitterschokolade. Sehr gut als Espresso geeignet.

Oder einfach nur zum beimischen von anderen Kaffees und Espressis

Empfohlene Zubereitungsarten:

Kaffeefilter, Stempelkanne, Herdkanne, Siebträger, Vollautomat

Welcher Mahlgrad ist der Richtige?