Im peruanischen Kaffee steckt der Ursprung des Bio-Kaffees.
Er wird hoch angebaut, was zu einem besonderen Geschmack führt. Die Kaffeeplantagen in Peru sind mit weniger als 35 Jahren noch relativ jung und frei von Blattrost. Da die Kaffeesträucher zu unterschiedlichen Zeitpunkten reifen, werden die Bäume je nach Reifegrad dreimal während des Erntezeitraums von Hand geerntet. Anschließend wird der Kaffee gewaschen, fermentiert und sonnengetrocknet.
Als natürlichen Dünger wird unter anderem die Kaffeepulpe, das getrocknete Fruchtfleisch der Kaffeekirsche verwendet.
